チョコレートのテンパリングについて – デリッシュキッチンヘルプ・ガイド

テンパリングとはチョコレートを溶かして温度調整をすることで、艶やかでなめらかな口当たりの良いチョコレートに仕上げるための作業です。トリュフなどのコーティングに活用することもできます。

テンパリングのやり方やチョコレートの溶かし方について詳しくご紹介した動画がございますので、ぜひご覧ください。