ケーキ生地を作るとき、別立てと共立ての2種類があります。共立ての方法と特徴についてご紹介させていただきます。
※別立てについては→こちら
■ 共立てってなに？
ケーキを作る際に卵黄と卵白を分けずに全卵を使用して泡立てる方法です。
全卵を使用するため、泡立ちづらいため、湯煎をして温めながら泡立てることで泡立ちやすくなります。
■ 共立ての特徴は？
別立てに比べ、キメが細かくしっとりとした生地が焼き上がります
「共立て」の工程で作成したレシピを下記にご紹介させていただきます。
ケーキ生地を作るとき、別立てと共立ての2種類があります。共立ての方法と特徴についてご紹介させていただきます。
※別立てについては→こちら
ケーキを作る際に卵黄と卵白を分けずに全卵を使用して泡立てる方法です。
全卵を使用するため、泡立ちづらいため、湯煎をして温めながら泡立てることで泡立ちやすくなります。
別立てに比べ、キメが細かくしっとりとした生地が焼き上がります
「共立て」の工程で作成したレシピを下記にご紹介させていただきます。
