ケーキ生地を作るとき、別立てと共立ての2種類があります。別立ての方法と特徴についてご紹介させていただきます。
※共立てについては→こちら
■ 別立てってなに？
ケーキを作る際、卵を卵黄と卵白に分けて泡だてて作る方法を別立てと言います。
■ 別立ての特徴は？
共立てに比べ、卵を分けることにより泡だてやすいのが特徴です。また、仕上がりは軽い仕上がりになるます。泡立ちやすいため初心者の方にも作りやすいレシピです。
別立ての工程でお作りしたレシピを下記にご紹介させていただきます。
■ ふわっふわの生地で♡レモンクリームのロールケーキ
■ パリッとふわふわ食感♡ブリュレシフォンケーキ
■ ふわふわリース風♪ベリーシフォンケーキ
