DELISH KITCHENのレシピでは基本的に濃口醤油を使用しています。
濃口醤油・薄口醤油の特徴については下記をご参照ください。
■ 特徴
濃口醤油
- 色が濃い（黒に近い茶色）
- 塩分量は約16%で薄口醤油よりも少ない
- 煮物や焼き物等どんな料理にも使用しやすい
薄口醤油
- 色がうすく、食材の色を生かしやすい
- 塩分量は約18%で濃口醤油より多い
- お吸い物やうどんのつゆによく合う
- 関西地方を中心に広く使用されている
濃口醤油と薄口醤油を相互で代用することは可能ではありますが色や風味が変わりますため、お客様自身でお好みの味を調整していただけますと幸いです。また、DELISH KITCHENのレシピの醤油を薄口醤油で代用する場合は、レシピの分量よりも少なめで代用していただき、お味を見ながらお好みの味に調整していただきますようお願い致します。