はちみつと砂糖では同重量でも甘さが異なってくるため、下記をご参照の上換算してください。
※おかずレシピの場合、味のバランスが取りにくくなる可能性があります。下記の換算量の7割〜8割程度から甘さをみて、調整しながらお作りください。はちみつの使用量が多い場合は5割から様子を見てお試しください。
【はちみつ → 上白糖】
・g表記の場合
はちみつの重量の約1.3倍の上白糖で、同様程度の甘さになります。
例)はちみつ 10gの場合→上白糖 13gで代用
・大さじ、小さじ表記の場合
はちみつの容量の約3倍の上白糖で、同様程度の甘さになります。
例)はちみつ 大さじ1→上白糖 大さじ3で代用
【はちみつ → グラニュー糖】
・g表記の場合
はちみつの重量の約1.3倍のグラニュー糖で、同様程度の甘さになります。
例)はちみつ 10g→グラニュー糖 13gで代用
・大さじ、小さじ表記の場合
はちみつの容量の約2倍強のグラニュー糖で、同様程度の甘さになります。
例)はちみつ 大さじ1→グラニュー糖 大さじ2強で代用