炊き込みご飯を作ってこんな失敗を皆様ご経験されたことがありますでしょうか。こんな失敗したことある！という方はぜひご参照ください。
■ 炊飯したのに全く炊けていない場合
炊飯器の許容量をオーバーしてしまっている可能性がございます。
DELISH KITCHENでは5.5合炊きの炊飯器を使用しており、基本的に2合分のレシピを提供しております。5.5合炊き炊飯器で3合以上お作りいただく場合、具材を減らして調整してからお試しください。
なお、お客様のご使用の機種によっては炊き込みご飯が炊けないものもございますため、ご使用前にお使いの炊飯器の説明書等をご確認いただけますと幸いです。
■ 炊きあがりの米に芯が残っている場合
炊く前に具材と米が混ざってしまうと火の入りにムラができてしまいます。また、調味料、具材を入れてから時間を置いてしまいますと、お米は調味料が入った水では吸水ができないため、芯が残ってしまう可能性が考えられます。
そのため、炊き込みご飯をお作りになる際はタイマー調理は適していないため、調味料、具材を入れましたらすぐに炊飯していただくことがポイントです。また、具材やお米を入れたまま時間を置くと食中毒や腐敗の原因に繋がりますため、タイマー調理はしないようお願いいたします。
■ 炊きあがりのお米が柔らかくなってしまった場合
水分量の多い野菜やキノコをレシピの量より多く入れた場合、食材からでる水分により、米が柔らかく炊きあがる可能性がございます。また、トータルの水分量が多くなってしまった場合にもお米が柔らかく炊き上がる可能性がございます。
レシピによって異なりますが、白米を炊く際と同じ水加減にした上で調味料を加えると水分量が多くなってしまうため、確認してから入れていただきますようお願い致します。
炊き込みご飯を失敗しない5つのポイントは→こちら